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감자탕에서 감자뼈를 수입산 쓰는이유를 처음알았네요 31
밤은짧아걸어아가씨야
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미우새에서 나오는데
믿거나 말거나인데
우리나라 발골기술이 너무 좋아서
감자뼈를 발골할때 너무 뼈만 잘발골해서 주변에 먹을고기가 없고
반면 수입산은 발골기술이 후달려서
감자뼈에 살을 많이 붙어있는거라고 하네요
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용마산가필드
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실제 작업하면 기준이 달라요 한국같은경우 등심르로 빼야 가격이 높게 나오고 일반 정육점의경우 주인이 발골 기술을 가진분들이 있으니 등뼈에 잘 안붙이는 이유가 있죠 외국의 경우 육가공에서 들어오니 그냥 대강 작업해서 살코기가 좀더 붙어있죠 |
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그런지는 모르겠는데. 확실히 수입이 고기가 많아요. 그리고 가격차이가 있긴하지만 목뼈가 고기가 부드럽고 맛있습니다. 등뼈는 고기도 안많고 고기가 퍽퍽해요.
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