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- 요약 -
1. 배꼽 쪽이 1cm 정도로 작은지 확인
2. 검은색 줄무늬 선이 만져질 정도로 선명한지 확인
3. 껍질 표면에 하얀색 가루가 묻어있는지 확인
4. 꼭지 부분쪽이 움푹 들어가있는지 확인
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당도 높은 수박 고르는 꿀팁 62
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깍쟁이소희
+_익명_+
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사실 당도측정기라는게 별게 아니고
매질(수분)속의 고형물로 인한 굴절율을 측정하는거에요.
독일의 아돌프 브릭스(adolph brix)란 아저씨가 개량해낸 방법인데
보통 설탕결정이 고형물이다보니까 수분속에 고형물은 다 설탕일 것이다~ 라는 가정하에 측정하는거임
근데 고체에는 여러가지가 있죠. 소금도 있고 아미노산도 있꼬 수박씨도 있고 기타 이물질도 있고..
그래서 브릭스 수치가 높다고 당도랑 비례한다고 보기 어려움 |
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