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얼큰 칼칼 닭개장 10
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역시 추울땐 뜨끈한 궁물이 진리 입니다 ..
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저녁바람은부드럽게
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그냥 사먹는게 나아요 ..
장보고 와서 끓이는데 2시간 걸렸네요 ...
손이커서 들통에 끓였는데 다행이 다들 잘잡숴서 벌써 절반 먹었습니다 . (지난번에 우족탕 30리터 식깡에 끓여서 동네잔친했...) |
저녁바람은부드럽게
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토종닭 1마리 먼저 삶어서 국물 만들어놓고 고기는 살만 발라 대기...
재료는 집에있는걸로 대충 양파,대파많이, 삶은 고사리 ,토란대,얇게 썰은 무우약간,팽이버섯,물에불린표고버섯,계란,청량고추,통마늘으깬것 많이,깻잎많이,녹두나물
먼저 국솥이나 들통에 ....... 들기름 많이 넣고 가열후 고추가루(대략 밥숟가락5개) 젖을때까지 중약불로 볶다가 통마늘 으깬거 양파 무우 대파 넣고 같이 볶아줌 거기에 닭고기 투하후 살짝만 같이 볶아주다가 육수 투입
간장 된장약간 후추 소금 고추가루많이 넣고 푹~ 끓임 (여기서 간이 맞아버리면 나중에 먹을때 짭니다 약간 싱겁게만)
됬다 싶을때쯤 청량고추 깻잎 녹두나물 계란풀은거 같이 투하 좀더 끓이다가 먹기전에 참기름좀 넣고 간보시고 드시면 끝 ~
집에 있는 재료로 대충만 끓여도 맛있으므로
최대한 간략하게 핵심만 간추려 봤습니다 만약 맛이 기대치에 못미치면 삼양라면 스프하나 넣으시면 식당맛 비슷하게 날겁니다 ㅠㅜ
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