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수비드 토마호크 8
KimRabbit 5 2024-12-27 11:09   조회 : 2314
KakaoTalk_20241227_105131073.jpg (163.5 KB)KakaoTalk_20241227_105131073_01.jpg (189.7 KB) More files(7)...

시리즈게시글 아이콘[마리아주 합시다^^] 시리즈

 

 

 

 

냉동된고기를 별로 좋아하진 않는데,

구입한 이유는 역시 저렴해서다

 

 

수비드 토마호크

 


 

수비드 토마호크

 

냉동고기라, 실패확률을 줄이고자

수비드를 택함

수비드를 하려고 커팅된 고기를 샀다.

 

 

수비드 토마호크

 

수비드를 시작하려고 하시면

컨테이너 까지 같이 사시는걸 추천드린다.

 

꽤 오래전에 10만원내로 구매한 것 같은데,

이제는 콩피를 해보고싶어서 일체형 머신을 사고싶다

 

 

 

 

수비드 토마호크

 

수비드만 한 고기는

부드럽긴한데, 뭔가 맛이 없다.

마이야르가 없기때문

 

 

수비드 토마호크

 

그래서 팬시어링을 해야되는데,

수비드한 고기는 마이야르가 잘 나오질 않는다.

 

 

수비드 토마호크

 


 

 

수비드 토마호크

 

마이야르 욕심을 부렸더니,

약간 오버쿡 되었다.

 

 

수비드 토마호크

 

머스타드보단, 와사비가 나은듯

 

 

수비드 토마호크

 

남은 고기로 스테이크 덮밥을

만들었다.

 


 

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달려라칸아ㅋ 다른의견 0 추천 0
우와 금손이세요  ㅎㅎ
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KimRabbit 다른의견 0 추천 0
아유 감사합니다
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절건세상 다른의견 0 추천 0
수비드고기는 팬시어링이 잘 되지 않고 오버쿡 되는 경향이 있으니 역 시어링을 해보는게 어떤가 싶네요.

먼저 팬 시어링을 1분씩 4~5분 뒤집어 주고 난 뒤에 그걸 수비드 하는 방법도 있습니다.

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KimRabbit 다른의견 0 추천 0
프리시어링 하고나면 밀봉머신이 저렴이라 밀봉이 잘안되거나

 

프리시어링 과정에서

"야 씨,, 이미 기름 다 튀고 팬버린거 걍 팬으로 굽자"가 되더라고요 ㅋㅋㅋ

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끌른파스타 다른의견 0 추천 0

이집이 고기맛집 ㅊㅊ

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KimRabbit 다른의견 0 추천 0
ㅋㅋㅋ감사합니다
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Dr.Nick 다른의견 0 추천 0
제가 고기하고 와인을 즐겨 하다가 통풍이와서 와인을 멀리하는중이네요. ㅠㅠ

 

몸관리 잘하세요. ㅠㅠ

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KimRabbit 다른의견 0 추천 0
네 감사합니다
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