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구운 괴기 그리고 맥주 한 잔.
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-SAKURA-
10 2024-03-28 21:12
조회 : 11007
IMG_20240328_201445.jpg (141.4 KB)IMG_20240328_201631.jpg (104.8 KB) More files(8)...
-SAKURA-
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공유하기10 2024-03-28 21:12
조회 : 11007 IMG_20240328_201445.jpg (141.4 KB)IMG_20240328_201631.jpg (104.8 KB) More files(8)...
비도오니..괴기를 굽겠습니다~
고기가 탈까봐 사진은 한장이지만
핏물 닦아사 양념후추쳐서 올리브오일 마사지해주시고
10분정도 방치.
팬은 강으로 올렸다가 달구고 중으로 낮춘 팬에
고기 투하, 앞뒷면 익힌 후 버터샤워~
까지 시킨 모습.
한동안은 스테이크는 스텐팬 썼었는데
하다보니 테팔이 편하더라구요~
분명 겉만 이래 익어도 속은 미디움레어일꺼니...
그릴 찜질 한 번 해주시고~
잠시 레스팅.
그리고 맛있는 기름이 남은 팬을 오늘은
재탕(마늘 버섯 양파 볶기)
삼탕( 볶고 남은 맛있는 육수에 스테이크소스 만들기)
원하는대로 구워졌네요~
딱 요정도 까지만 먹을 수 있는 촌놈 입 맛!
자~본격적으로 먹어볼까요???
소스발라 채소들이랑 한 입
소화 잘 되라고(?) 파인애플이랑도 같이 한 입!
오늘도
보리음료는 보리차처럼 술술 드갑니다 ㅋㅋ
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테일로
-SAKURA-
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@테일로
육즙은 어케도 다 막지는 못하고 그나마 키친타월로 핏물을 뺄 수 있는 만큼 뺀담에 소금후주치고 올리브오일 마사지 해주면 되는것 같고... (확실히 키친타올로 핏물을 최대한 제거해주면 구울때 물이 덜나와요) 고기온도를 냉장고에서 상온정도까지 맞추면 물 나오는게 좀 나은것같아요. (상온으로 식힌다음 핏물제거 (이과정을 확실히 해야해요)) 기름은 카놀라등 발연점이 높은 오일을 조금 섞으면 발연점이 올라가서 연기가 덜 나는 것 같고 팬온도를 강불로 달군다음 앞뒷면만 갈색나게 익힌다음엔 중약불로 낮추거나 (버터는 요과정에서~) 그릴이 없다면 뚜껑을 덮어 살짝 익히는것도 도움되는것 같구요... 불조절이 어렵다면 무조건 달군담엔 중약불이하로 줄여보세요!! 담에 꼭 맛나는 괴기로 성공하시길!!홧팅!!! |
-SAKURA-
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고기랑 파인이 꽤 잘 맞는것 같아요 생파인애플엔 소화효소도 있으니... 근데 같이 구워도 좋을것 같단 생각도 들더군요 (요즘 홈플에서 껍질제거한 통파인 1+1이었어요 참고요~) |
