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평양냉면에 대한 재미난 기사
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[* 비회원 *]
2 2021-05-11 13:19
조회 : 1358
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공유하기2 2021-05-11 13:19
조회 : 1358 
게다가 방송을 통해 평양냉면의 맛을 제대로 평가하는 것이 미식가의 기준이 되는 것처럼 비쳐졌고, 그 맛을 음미하며 구별하는 것이 미각이 발달한 사람으로 인정받게 됐다. 이른바 '평냉 부심'이라는 말이 생겨난 계기다. 보편적인 맛의 기준을 벗어나는 ‘밍밍한 맛’이 고난도의 평가 기준이 됐다.
진짜 북한의 맛이라기보다는 시장 선점한 몇몇 가문 (특히 의정부)이 만들어놓은 프레임에 갇힌게 아닌가 싶네요
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[* 비회원 *]
모를락
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강원도나 새터민 음식이 대체적으로 간이 적고 슴슴한 편이라니까 원래 평양냉면도 그랬을 가능성은 있겠죠
다만 시대가 변하면서 음식간도 바뀌는거라 지금 북한 음식도 그럴 가능성이 있고, 특히나 관광객들 받는 북한 옥류관 이런곳들은 더 대중화된 입맛에 맞춰갈 가능성도 크니까요. 애초에 조미료라는게 지금 북한사정에서 그렇게 쉽게 쓰긴 어려울것같기도하고
반면에 해방전후, 6.25무렵 북한 음식들은 과거에 머물러 있을 가능성이 크니. 무엇보다 그런 사람들에겐 고향의 맛일거라 그 맛을 유지해왔을 가능성이 있을듯 |
지름돌이
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평양냉면은 고기 육수인데 설렁탕에 다데기를 집어넣는 이들도 있고 그냥 소금간에 파만 뿌려서 먹는걸 좋아하는 이들도 있을테고.
그리고 역으로 서울에 남은 평양냉면이 원래 북한식에 가까울 가능성도 배제할수는 없어요 |
모를락
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관광지 대중음식점들이 대개 그렇죠. 꼭 평양냉면이 아니라도 관광지 음식들은 대체적으로 어딜가나 평준화가 되고 다수가 무리없이 먹을수있는 맛에 맞춰질수밖엔 없어서 그래야 많이 파니까요.
대신 관광객들에게 잘 안알려진 현지에서 주로 먹는 음식점들은 호불호가 있는 경우들이 있고 이건 뭐 만국공통일거라 |
