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카페 사장님들이 아메리카노 시키는 손님을 좋아하는 이유
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82
HYNN박혜원
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물이 어떻게 사면 30원임..??
그리고 얼음까지 하는데 오히려 줄어서 15원은 먼말임?... 다른거 다 네이버 그냥 통상판매기준이라했는데 저 생수금액은 어디서 나오는건가요? |
CloudyMorning
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그런데 인건비 임대료 머신값 등 필수로 들어가는 고정비용은 손님이 한 명도 안 오고 숨만 쉬어도 나가는 비용이라, 손님 한 명 왔을 때 얼마의 비용으로 어느정도 마진이 남는지 계산할 때는 괜찮은 계산 아닐까요. 즉 손님이 많이 와서 아메리카노를 많이 시킨다고 임대료, 인건비가 증가하지는 않기 때문에 손님이 아메리카노 테이크아웃을 많이 하면 많이 남는다는 가설에 나쁜 계산은 아니라는 말입니다. |
닉네임정하기는어려워
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대놓고 원가만을 따진 일차원적인 계산이라고 해도 일차원적인 계산이라고 뭐라하고 거기에 추천수를 보니 어질어질하네.. 인건비나 임대료 등 큰 고정비도 중요하지만 요식업에서 원가 비중이 얼마나 중요한지에 대한 이해가 전혀 없는 사람의 투덜거림으로 밖에 안보이네요.... |
둘째따님
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원가만을 따진 일차원적인거라고 해도 지금 거의 4년전껄 가져와서 선동처럼 얘기를 한다는게 웃기잖아요
그때랑 지금이랑 시급이나 물가가 얼마나 차이나는데 순수하게 원가만???? 선생님이 전혀 지금 현재 물가 시세에 대해 이해가 전혀 없는 사람의 투덜거림으로 보이는데요 |
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둘째따님 |
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더기~ |
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마우라 |
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k5314372 |
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